国産大豆で実現したい！

六次化応援
プロジェクト

日本の原料で大豆ミートを実現したい。海外が先行している代替肉をしっかりと国産でつくりたい。それが、増一屋の願いです。全国の生産者さんとともに、未来の食をつくっていきたい、そんなお手伝いをしたいと考えています。

増一屋では、千葉市で先端的農業を展開する「つなぐファーム」さんと千葉県産大豆ミートを生産販売することを目指して、現在取り組んでいます。国産で「美味しい代替肉、大豆ミート」を実現することで、次世代の食品事情の解決を模索していきたいと考えております。

千葉で生産された大豆を加工に。つなぐファームさんが声がけをしてつくった大豆を代替肉にしていきたい、打ち合わせを重ねています。

畑の上にはソーラーパネルが張り巡らされつなぐファームさんの畑。『農地・ひと・地域を次の世代につなぐ』を. コンセプトに掲げている農業法人さんです

料理のアイデアはもちろん、製造における調理工程から衛生管理まで、販売をする最終商品づくりまでお手伝いいたします。

青果として出荷が厳しい野菜も加工用として活用することで用途があります。加工することで付加価値をもたらす、そんなお手伝いをいたします。

野菜作りのプロの生産者さんと一緒に、生産される野菜に付加価値を！私たちは一緒に考え、提案していきたいと考えています。